Law-lib.com 2024-2-28 11:33:29 中國法院網
民以食為天，食以安為先。食品安全，關系民生，作為餐飲行業的經營者，在日常經營中，避免不了與顧客產生糾紛，例如在顧客用餐后出現身體不適時，商家如何證明提供的餐品符合食品安全標準，來爭取免責。而消費者在用餐后出現不適，又該如何及時保留證據維護合法權益？
近日，福建省晉江市人民法院判決一起因在火鍋店就餐時產生身體不適引起的餐飲服務合同糾紛案件。
2023年6月23日，原告一行四人到某火鍋店用餐，原告在用餐后不久出現嘔吐腹瀉的情況，該店經理派工作人員陪同到醫院進行檢查治療，并承擔餐費及醫療費。
事發后雙方協商解決賠償問題，該店已為原告結清醫療費，認為已完成應盡義務，但原告認為，根據食品安全法148條等相關法律法規，該店提供了不符合食品衛生安全的食物，導致原告身體健康受到損害，遂訴至法院，請求判決被告退一賠十。
被告稱，原告在該店的就餐過程一切正常，未提出任何不適或食品質量的反饋。原告提供的門診病歷顯示初步診斷為“傷食癥”、“消化不良”，消化不良誘發因素有很多，具體原因無法確認。市場監督部門、公安局介入調看了原告用餐全過程的視頻，但均未發現問題。事發當天，該店還接待了其余五百余桌顧客，共計1700余名客人，但未有其他顧客反映食品存在問題，甚至是與原告同桌就餐的其他三名顧客，也無身體不適的情況。被告作為連鎖經營企業，依法合規經營，具備食品經營許可證，同時也履行了進貨查驗的索票索證義務。
晉江法院經審理后認為，雙方當事人對自己提出的主張，有責任提供證據。原告主張其在被告處就餐后出現嘔吐，并據此認為被告所提供的食材存在質量問題，對此原告應承擔相應的舉證責任。原告所提供的就餐后的門診病歷僅能證明原告在被告處就餐后出現了消化不良的事實，但雙方均未保存原告就餐食材的樣本或進行封存檢驗，現被告已提供原告就餐期間食材的檢驗合格證明，沒有證據證明原告出現的嘔吐現象是被告提供了存在不符合食品安全的食材所致。綜上，駁回原告的訴訟請求。
【法官說法】
本案為一起外出就餐引起的民事糾紛，此類糾紛中舉證難往往成為矛盾處理的主要障礙。
對于消費者來說，需要初步舉證證明該損害與商家的食品或服務存在因果關系，保存好購買餐飲服務的證據以及有關治療的證據，有條件的可收集嘔吐物或排泄物以及剩余食物進行檢驗化驗。
對于食品的生產、加工、銷售者來說，如果能夠證明損害不是因產品不符合質量標準造成的，可以免除部分或全部侵權責任。當消費者就餐出現問題時，商家應第一時間將同批次食材采取適當措施進行封存，并委托有資質的檢測機構進行檢測化驗。同時，在采購食材時要落實進貨查驗和索證索票，且應是同批次的產品檢驗合格報告，以確保銷售食品的安全及可追溯。
【法條鏈接】
1、《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條：
消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償；屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
2、《中華人民共和國民事訴訟法》第六十七條：
當事人對自己提出的主張，有責任提供證據。
當事人及其訴訟代理人因客觀原因不能自行收集的證據，或者人民法院認為審理案件需要的證據，人民法院應當調查收集。
人民法院應當按照法定程序，全面地、客觀地審查核實證據。
3、《最高人民法院關于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規定》第五條：
消費者舉證證明所購買食品、藥品的事實以及所購食品、藥品不符合合同的約定，主張食品、藥品的生產者、銷售者承擔違約責任的，人民法院應予支持。
消費者舉證證明因食用食品或者使用藥品受到損害，初步證明損害與食用食品或者使用藥品存在因果關系，并請求食品、藥品的生產者、銷售者承擔侵權責任的，人民法院應予支持，但食品、藥品的生產者、銷售者能證明損害不是因產品不符合質量標準造成的除外。
4、《最高人民法院關于適用〈中華人民共和國民事訴訟法〉的解釋》第九十條：
當事人對自己提出的訴訟請求所依據的事實或者反駁對方訴訟請求所依據的事實，應當提供證據加以證明，但法律另有規定的除外。
在作出判決前，當事人未能提供證據或者證據不足以證明其事實主張的，由負有舉證證明責任的當事人承擔不利的后果。
第九十一條 人民法院應當依照下列原則確定舉證證明責任的承擔，但法律另有規定的除外：
�。ㄒ唬┲鲝埛申P系存在的當事人，應當對產生該法律關系的基本事實承擔舉證證明責任；
�。ǘ┲鲝埛申P系變更、消滅或者權利受到妨害的當事人，應當對該法律關系變更、消滅或者權利受到妨害的基本事實承擔舉證證明責任。
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