- 編號：52411
- 書名：食品行業倫理與道德建設
- 作者：趙士輝主編
- 出版社：政法大學
- 出版時間：2012年6月
- 入庫時間：2012-8-16
- 定價：26
圖書內容簡介
本書分為食品行業倫理的基礎篇（第一至二章）、要求篇（第三至五章）、建設篇（第六至十章）以及“附錄”四個部分，在內容上著重提出了食品行業倫理規范、食品監管倫理規范的具體要求，分析了食品行業道德、食品監管道德建設的問題，力求對食品行業倫理、食品監管倫理規范的要求與道德建設的問題進行較為系統的說明，以達到既方便講授，也方便讀者自學的目的。
食品行業倫理屬于職業倫理范疇，歷來是在商業倫理的框架內被論及的。近年來食品安全與食品行業道德問題的凸顯，使維護食品安全和進行食品行業倫理與道德建設的問題被作為重要的社會問題引起高度關注。本書將職業倫理的一般要求與食品生產經營中的特點緊密地結合起來，在對食品行業的倫理問題展開具體分析的基礎上，提出明確的道德要求和開展道德建設的思路，同時也努力挖掘一些有價值的歷史性資料為食品行業道德建設提供一些可供借鑒的思想。
圖書目錄
前 言
上篇（基礎篇）
第一章 道德與職業道德
一、道德的起源與發展
二、倫理與道德的區分及相互關系
三、職業道德的內涵和結構
四、職業道德的一般特點
五、職業道德構成的基本要素
六、社會主義市場經濟與職業道德建設
第二章 食品行業道德的特點、主要功能和任務
一、食品行業的重要地位
二、食品行業道德的形成和發展
三、食品行業道德的性質與特征
四、食品安全法與食品行業道德
五、食品行業道德的主要功能
六、食品行業道德的任務
中篇（要求篇）
第三章 食品行業道德基本規范
一、食品行業道德規范的重要意義
二、食品生產與經營的基本道德規范
三、食品生產與經營者競爭的基本道德規范
四、食品研究與開發的基本道德規范
第四章 食品監管道德基本規范
一、食品監管道德規范的重要意義
二、食品監管道德基本規范的內容
第五章 食品企業家承擔社會責任的基本要求
一、食品企業家社會責任的基本要求
二、食品企業家應遵循的企業倫理精神
下篇（建設篇）
第六章 食品行業道德的教育
一、職業道德教育與食品行業道德教育
二、食品行業道德教育的途徑和方法
三、食品行業的恥感倫理文化教育
四、食品行業從業人員道德意識的教育
五、食品行業道德的現實形態及其教育
第七章 食品行業道德基本規范建設
一、食品行業道德規范的結構
二、食品行業道德規范的設計方法
三、食品行業道德規范建設的重點
第八章 食品行業與監管機構的制度倫理建設
一、食品行業與政府監管機構的制度倫理建設的內容和范圍
二、食品行業的制度倫理建設
三、食品監管機構的制度倫理建設
第九章 食品行業道德評價與食品行業道德建設評價
一、食品行業道德評價的基本形式
二、食品行業自身道德評價的功能
三、加強食品行業自身道德評價的特殊意義
四、食品行業道德行為評價應注意的問題
五、食品行業道德建設評價的基本方法和主要內容
第十章 食品企業文化與食品文化建設
一、食品企業文化建設
二、食品文化建設
附 錄
一、關于食品企業家社會責任的案例
案例1 津工超市的420余家店面持續到2011年年底前以成本價銷售豬肉
案例2 西鳳酒集團公司開展“八一”擁軍慰問活動
案例3 高揚“食品工業是道德工業”的旗幟
二、食品企業誠信道德的案例
案例1 味千致歉，承認用豬骨湯精做湯底
案例2 用“藥水”隨意涂改日期 企業商販人人心知肚明揭開食品保質期黑幕
三、食品企業競爭道德的案例
案例1 酒類降價動了誰的奶酪：高舉降價大旗的酒仙網連續“被黑”有蹊蹺
案例2 蒙牛伊利陷“誹謗門”事件始末
四、食品監管道德的案例
案例1 平安湖州守護者王才明
案例2 鄭筱萸的權力“尋租”之路
五、制度倫理建設的案例
案例1 瑞典租房需經街坊面試
案例2 京津冀聯動處理食品安全事故
案例3 青海省食品藥品監督管理局建立新聞發言人制度
案例4 餐飲業推廣的“六常法”操作規范
案例5 食品生產經營中食品安全操作規范
案例6 武漢市餐飲業服務規范（內容摘錄）
案例7 銀川市食品安全工作考核辦法
六、近年有關食品行業倫理建設的文件
文件1 北京食品安全宣言
文件2 食品工業企業誠信體系建設工作實施方案（2010~2012年）
文件3 中國奶制品產銷企業質量誠信宣言
文件4 乳制品經營者食品安全承諾書（2011年新版）
文件5 全體陜西食品安全信用優秀企業誠信宣言
