- 編號：70992
- 書名：食品添加劑的管理與應(yīng)用
- 作者：趙同剛
- 出版社：法律
- 出版時間：2016年11月
- 入庫時間：2016-11-29
- 定價：25
圖書內(nèi)容簡介
本書對于目前國內(nèi)外食品添加劑的品種審批與安全性評估、食品添加劑的法規(guī)標準狀況及監(jiān)督管理實際狀況進行了較為全面的闡述，并分類介紹了食品添加劑的具體應(yīng)用。本書既可以作為大專院校的培訓(xùn)教材，也可以作為食品安全監(jiān)管人員的實用工具書。
圖書目錄
"目錄
第一章概述
第一節(jié)食品添加劑的定義與分類
第二節(jié)食品添加劑的功能與作用
第三節(jié)食品添加劑的使用原則
第四節(jié)食品添加劑的產(chǎn)業(yè)發(fā)展
第二章食品添加劑新品種的審批與安全性評估
第一節(jié)國外對食品添加劑的審批制度
第二節(jié)我國食品添加劑新品種的審批
第三節(jié)食品添加劑的風(fēng)險評估與交流
第三章食品添加劑標準
第一節(jié)國際組織及國外食品添加劑法規(guī)標準概況
第二節(jié)我國制（修）訂食品添加劑標準的程序和原則
第三節(jié)我國食品添加劑標準框架
第四節(jié)食品添加劑使用安全標準（GB 2760）
第五節(jié)食品營養(yǎng)強化劑使用安全國家標準（GB 14880）
第六節(jié)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準
第四章食品添加劑的應(yīng)用及復(fù)配
第一節(jié)防腐劑及抗氧化劑的應(yīng)用
第二節(jié)改善色澤類食品添加劑的應(yīng)用
第三節(jié)香料香精添加劑的應(yīng)用
第四節(jié)調(diào)節(jié)味感食品添加劑的應(yīng)用
第五節(jié)改善品質(zhì)食品添加劑的應(yīng)用
第六節(jié)改進工藝食品添加劑的應(yīng)用
第七節(jié)營養(yǎng)強化劑的應(yīng)用
第八節(jié)其他類食品添加劑的應(yīng)用
第五章附錄
參考文獻
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